记者 李杨

你会拒绝夏季湖城夜晚的一把烤肉吗？

相信大多数人是无法拒绝的。

夏日的夜晚，艳阳褪去，气温慢慢降下来，随着夜晚的来临，空气中时不时微风吹来，这份凉爽和惬意比空调房里没有感情的冷气舒服得多。金湖人都知道，吃烧烤要去尧帝古城。牛羊肉都是现串，一般店家都会在门口支一张小桌，店员就在那里现切肉、现串肉。不同于新疆的大签子大块肉，金湖人更喜欢细签子的小块肉，因为这样更容易入味。

“来点凉菜、一盘花生毛豆、先来点猪肉串和羊肉串，再来一箱啤酒。”这基本是每桌的开场标配。凉菜一般是店家准备的黄瓜、皮蛋、花生米等，毛豆和花生一般是煮的五香味。一把撒着孜然辣椒的烤肉配着冰啤酒，和三五好友不疾不徐地边吃边聊，是夏日夜晚最惬意的事。

烧烤的花样很多，家家的菜谱基本差不多，从最开始的烤羊肉、烤猪肉、烤肉筋，到现在的烤鸡翅、香仔肠、烤鸡胗等等。素的有烤茄子、烤香菇、烤土豆、烤韭菜，没有什么不能烤的，每一样也都有大批的饕客。

有一家男女老少来吃的，有呼朋唤友一群人来吃的，也不乏一个人一把烤肉，配两瓶啤酒，最后再来盘炒面来犒劳辛苦了一天的自己的。

新鲜的羊肉或者牛肉肥瘦相间地串好，调料基本就是孜然、辣椒和盐，烤肉的口感和肉的品质有很大的关系，牛肉要选新鲜的上脑，烤出的肉才是本来的烧烤的味道，不加更多多余的调料味。一把好的烤肉要肥瘦搭配，肉质鲜嫩。

在金湖吃烤肉一定不要急，边吃边点，配着啤酒慢慢喝，慢慢吃，慢慢聊。伴着夜色慢慢放松下来，慢慢地打开了话匣子，这才是夏日夜晚烧烤摊最大的魅力。

也许大多数人并不是爱吃烤肉本身，而是爱着夏日夜晚烧烤摊的这一份惬意。甭管是平日西装革履的白领，还是穿着时髦的姑娘，亦或是这个城市各行各业的普通百姓，在这里可能是邻桌，嚼着这一份孜然辣椒撒出来，滋滋冒油的烤肉串，这一份滋味刻在骨子里，这一份惬意更是沉浸其中，难以忘怀。

湖城夏日夜晚的这一份烟火气，并不是真正的烟、火、气，而是金湖人热爱生活、享受生活的“好滋味”！