胡长江

夏日炎炎，又到插秧的时节。

每每回家，人还没到家，心却早已飞到了家，满鼻子里嗅着的全是农家秧时奶奶做的黄米茶饭的清香。那种香味一直伴着我度过了童年，也一直幸福到现在。现在每每到了农家秧时，我便又想起奶奶做的那清香四溢的黄米茶饭。

小时候的我，比起同年的孩子来说，要幸福得多。除了父母的爱，我还多了一份奶奶的疼爱。从小到大我没做过一次体力活，哪怕是打一、两桶井水的事情，奶奶都舍不得让我做，每次她都是让比我小一岁的妹妹去做。小时候的我比较瘦，奶奶用了一个民间的土法子帮我补，就是杀了一只还不会叫的公鸡，用她的话叫生公鸡，吃了就会长胖。奶奶装了满满的一碗，连鸡头、鸡爪什么的全给我吃，可怜妹妹在旁边想吃看得眼巴巴的，奶奶却硬是不肯给她吃，看着我逼着我把它全吃了，直吃得我肚子撑得圆滚滚。直到现在，每每谈到奶奶，谈到这些，妹妹还说奶奶重男轻女，偏心。

在我的记忆里，小时候也没什么东西吃，无非就是一些麻花、油条之类的，父母亲在外面回来带个苹果能让我们高兴好半天，至今能深深印在记忆里、满脑留香的，只有奶奶做的黄米茶饭了。

这黄米茶饭也不是想吃就吃到的，因为那时大家都不富有，日子也过得紧巴巴的，哪有天天吃得上这黄米茶饭的。只记得那时人们向往的小康日子，最直接的表现就是过年在大门上贴的门对子：天天大米饭、日日小鱼汤。因此，这黄米茶饭在那时还算得上是比较珍贵的。吃上这黄米茶饭，必须是在农家秧时的季节里，满田里尽是一个一个的秧把子，满眼里尽是扎着红红绿绿的三角巾的妇女们，再捧上一个蓝边白底盛满金黄黄、香喷喷的黄米茶饭，站在田边满口的吃着，那才叫一个香啊！

黄米茶饭的做法比较考究，也比较费时。确定第二天家里请人栽秧时，头天晚上，奶奶就把粳米用水泡一段时间，酥一下，让米膨胀开来；第二天早上，用小火把锅烧热，注意火不能烧得太猛，然后把米下下去，放一些香油，用锅铲子不停地炒，炒的时候力道要均匀，否则会把米炒糊了，那就不好吃了。炒到一定的功夫，差不多米熟了时，再放一点水煮一下，饭好了的时候再加上一点切得碎碎的大蒜叶子。到这时，这一锅的黄米茶饭就算做好了。那一锅的清香溢满了整个屋子，还将这香气弥散开去，飘到很远很远的地方去，一直传到母亲她们的秧田里去。

在一边看着的我，早已按奈不住，被香气馋得口水都要流下来了。奶奶知道我早就想吃了，偷偷地盛了一碗先让我吃下。每每吃黄米茶饭的时候，奶奶总要给我一勺子荤油。用荤油一拌，这黄米茶饭入嘴更是滑滑的。顺便说一下，那时，荤油也是很少能吃到的，只记得家里人老是用猪大肠熬成油，吃的菜和饭都有一种怪怪的味，我反正不吃那个饭、菜。

快到吃早饭的时候，奶奶便让我去喊大人们回来吃早饭。田里人太多，每次都要跑到秧田边去喊，她们才能听见。站在田边，看着那一眼望不到头的田，田里那一个个的秧把子，母亲就混在那扎着红红绿绿三角巾的妇女中，父亲在田的另一头挑着秧。男人们负责挑秧，那可是一个重活，而且是一个技术活，一边有四、五十个秧把子，加起来有近二百斤，可在父亲肩上的秧担子却稳稳的。他们知道我是来喊他们回去吃早饭的，却故意问我做什么的，还笑着说下来栽一趟，我赌气似地拿起了秧栽了起来，可是栽不好，不一会又全漂起来了，惹得他们大笑起来。母亲她们栽秧的时候往往会唱一些栽秧歌，那歌声虽不怎么上调，却也被他唱得有滋有味，那腔调，那韵味，令人着迷。他们也没跟什么人学唱过，是自然就会唱了的。听着他们那好听的栽秧歌，我的心也开始不安份起来。接过父亲的担子要挑，父亲便去掉了一半的秧把，可是那担子不怎么听话，绳子两边晃荡，我的人就像荡秋千似的，再加上秧田埂比较滑，我整个的人一滑，便来了个仰八叉，身上跌得个像泥猴子似的。于是，又哭着回去了，身后留下父母亲一阵阵笑声。

母亲也做过这黄米茶饭，但是怎么做也不像奶奶做的那么好吃。

奶奶离开我们已整整三年了，母亲去年也因为血压过低中风处于锻炼恢复期，现在只能做一些简单的事情。每每回家，想起那记忆里的日子远了，那农家秧时的黄米茶饭也成了记忆里美好的东西，再也吃不到了，只能在梦里、在农家秧时细细地去体味。

今夜，那一缕缕黄米茶饭的清香飘荡在我的梦里，正对着家乡的窗户，久久不肯散去。