对于合格的“吃货”来说，旅行只不过是在不一样的地方吃各种好吃的东西。换而言之，但凡是好吃的东东，“吃货”永远不会嫌路远。

现在，带着各位去车程约40分钟的白马湖旺旺水上餐厅，体验一下特色的渔家风情，品赏一下全县独此一家的荷叶饺子吧！

荷叶饺子，顾名思义是以荷叶为主材调制的饺子馅，荷叶虽是就地取材，选用白马湖湖区内的天然荷叶，但采取的方法却甚是讲究。必是早晨5点前，在湖心采摘新鲜荷叶芽，尤选带露珠的为佳，这时的荷叶芽色泽嫩绿，宛如碧玉，芽叶儿未成舒展，蜷缩在一起，就像是含情待笑的美人双唇，这样的荷叶芽能确保口感和色泽的完美融合。采摘上来的荷叶芽先要用刀去根清洗，再放入热水中焯，以去除荷叶表面的绒毛。然后迅速捞出来放进冰水中冷却，以保持新鲜口感。最后剁碎，加入油、盐、醋、糖、味精、秘制酱料等各种佐料拌匀，这样荷叶饺子馅便算是做成了。

虽然工序多、耗时长，但据说真正最耗精力的还是在荷叶饺子皮上。将包好的荷叶饺子放入油锅中炸，烹制成品外表呈椭圆型，色泽金黄，隐约可见馅料的碧绿色，咬一口外酥内嫩，口感清新嫩滑，透过咬开的切口处却看不出饺子皮的材质。白马湖旺旺水上餐厅老板神秘地告诉记者，荷叶饺子皮是他们夫妻俩反复琢磨，试验千遍的独门秘方，全县独此一家，自然是不传之秘。但是可以透露的是，荷叶饺子皮采料特殊，制作流程复杂，店家夫妻二人即便每天都制作饺子皮，都还有失手的时候，所以饺子皮成品极难掌控。这也便成了他们店的招牌特色菜了。

虽已入秋，很多回头客却还惦念着这里的荷叶饺子。店老板早早就有了准备，将盛夏时分采摘的荷叶芽包装仔细放入了冰柜中待用，只待食客上门，便取出来现做，口感虽略逊现摘现做现炸。但在这个季节，吃上夏天的荷叶，倒也是一件美事！

(杨苗苗）